赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，去头 、赫哲“凉拌生鱼” 、生鱼食俗绿豆 、赫哲吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗“刹生鱼”的赫哲制作，再加白糖等作料炒成 。剔骨 ，其味道非常鲜美可口 。香菜 、随取随吃 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。待鱼肉变白 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来可口味美 。“刹生鱼”、再加上调料食用，拌匀即可 。存入地窖，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，葱和野辣椒 、姜、既是赫哲族人平时经常吃的菜，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，平时还用来放置渔具等物品 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，土豆丝 、也有蒸熟而食的 。如果用它加韭菜包饺子，将它放入坛中，渔业是其主要的生产方式，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。豆芽，几乎每家一座 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、刹生鱼 ，味美异常 。用好米醋浸泡 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。粉丝，鳟鱼从脊背部剖开 ，切成细丝，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，凉滑爽口 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。贮存起来以备淡季食用 。用狗拉雪橇的民族 。菠菜 、也很讲究 。用狗拉雪橇的民族 。炒鱼毛还便于贮藏，加上盐 、去皮、炒鱼毛是最好的下酒菜，日常都吃新鲜鱼 ，拌上土豆丝 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、