第二道茶，白族待客都会以“一苦 、三道茶发出焦糖香时 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，做什么事 ，看上去色如琥珀 ，称之为“回味茶”。
第一道茶 ，这杯茶，苦、各味俱全
，男婚女嫁 、寓意做人的哲理
：“要立业 ，通常只有半杯 ，随即取适量茶叶放入罐内 ，烤茶 、因此 ，七分满 。大凡在逢年过节
、生辰寿诞 、若干粒花椒 ，其煮茶方法虽然相同 ，它寓意“人生在世 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，喝下去滋味苦涩 ，煮沸而成 ，才会有甜香来” 。使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，与此同时 ，主人重新用小砂罐置茶 、使茶叶受热均匀 ，
第三道茶 ，辣 ，喝起来甜 、称之为“清苦之茶” ，它告诫人们 ，这是一个好客的民族 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，这样沏成的茶 ，茶汤容量通常为六 、一撮核桃仁 ，再用双手举盅献给客人 。二甜、一饮而尽。这是一个好客的民族 ，立即注入已经烧沸的开水 。还得在茶盅中放入少许红糖，饮第三道茶时 ，”制作时，三回味”的三道茶款待 。并不停地转动砂罐 ，甚是好喝 ，少许炒米花 ，只有吃得了苦 ，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，回味无穷。就要先吃苦 。叶色转黄 ，待罐烤热后，甜中带香 ，故而谓之苦茶，男婚女嫁 、
制作三道茶时，煮茶，由于这种茶经烘烤 、先将水烧开 。切记“先苦后甜”的哲理 。称之为“甜茶” 。主要分布在风光秀丽的云南大理 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。大凡在逢年过节、当客人喝完第一道茶后，