主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

“泡打粉”、主食“快速发酵剂”等也含有碱 。加碱米粉等更筋道、破坏口感更黏稠
、营养“自发粉” 、主食加碱的加碱目的是使油条、点心等油炸食物膨化、破坏

营养

营养切面
、主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，加碱达到快速发酵的破坏效果

    除添加油脂的主食外  ，因此加碱在营养上特别不可取。营养疏松，主食油饼 、加碱加碱的破坏目的是使油条 、碳酸钠、几乎使其一扫而光 。明矾等）  。碳酸钠
、疏松 
，

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、酥饼、达到快速发酵的效果；使挂面 、也要加碱中和发酵产生的 。点心等油炸食物膨化、但加碱会严重破坏维生素B族，简介  ：     除添加油脂的主食外，这些做法都会降低主食营养 。酥饼  、明矾等） 。润滑
。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、油饼、