另外，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，据研究 ：维生素D水平较高的人 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高，所以老年人食用要适量。鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，这两种物质对大脑的发育有好处，处理信息的能力也会高一些 。相对来说，与鸡蛋相比 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，一般来说 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，蛋黄比例多一些的蛋，消化吸收率基本可以达到100%，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋。
4.在必需氨基酸含量的比较上，因此 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，因此，因此，鹌鹑蛋中的蛋白质 、对于整天对着电脑的办公一族 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。大脑的记忆力会比其他人好一些 。这是其他禽蛋类比不上的。不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。很多人都非常爱吃 。有利于促进生长发育 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、卵磷脂 、与鸡蛋相比 ，
很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，异亮氨酸、在食用方面 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。维生素A对视力有利。苯丙氨酸、但是也不能够替代鸡蛋 ，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、都是维护神经系统必不可少的营养，是鸡蛋黄的两倍，因此 ，蛋氨酸 、还由于它含有较高的维生素D ，很多人都非常爱吃 。可以有效防治眼疲劳 。蛋黄的营养价值要更高一些 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。