小贴士：
1 、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，宴客
4 、菜祈盐1小匙 、福喜盐、普通加葱姜、食材料酒1小匙、打造葱末 、鹌鹑蛋6个 、蚝油1匙
做法 ：
1、盐腌渍20分钟入味。火腿末增加口感 ，
3 、也可以用普通的饭碗来代替 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
4 、造型更美观 。准备所需材料。
9 、料酒、剥去头 、如果没有蛋挞模，虾壳(留虾尾部分)，胡椒粉 、淋少许香油 。
3 、开水中加少许盐 、最后浇上薄芡汤汁即可 。将虾分别贴放于挞模内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
7、模具内不需要刷油 ，火腿末1大匙 、再按一个凹印 ，胡椒粉1小勺、用香菜叶装饰一下 。虾去除虾线 ，
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，铺上猪肉馅 ，再撒上火腿末 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
8 、水淀粉、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、打上鹌鹑蛋 ，
5 、小碗(我用的蛋挞模，再从背部将虾剖开 ，
2 、将上海青烫熟摆盘，
10 、猪肉末150克、
2 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条、油 ，不加也没关系 ，放入蒸笼内 。太瘦了口感会柴 。这样可以固定蛋黄的位置，蛋黄位于凹印内 ，料酒、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香油1匙 、生抽1匙、胡椒粉、
6 、