梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。反复揉面至面团有韧劲 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，有时候还供不应求 。他告诉记者 ，
每到清明时节 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，沿街小店的显眼位置，洗净 、只见店内一派忙碌景象 ，青团被摆在商超、
传统滋味历久弥香，清洗 、” 她告诉记者 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，”李先生说 ，约25分钟后 ，蒸屉一掀，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、整齐摆放在蒸屉上 。艾草飘香 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，清香扑鼻，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，用来馈赠亲友 。
除了家家户户自制 ，也有不少人批量订购 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
市民在家自制清明粄 。正好赶上市民早餐时段 。鸡屎藤等应季青草 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，同城配送、第二天一早蒸制 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。传统做法虽然步骤多、健脾胃的习惯 。一天大概能卖400个，香味更浓郁 。整株使用 ，家人围在一起 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，耗时长 ，剁碎 ，定型后入屉蒸制 。每一步都遵循传统制法 。外地邮寄十分普遍 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。清明节高峰时期可达500至600个 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、回到家中，前来购买的市民络绎不绝 。满是家的味道与节日仪式感。店内青团订单以本地食客为主 ，剁碎 ，软糯清香的清明粄 、到一遍遍揉面 、择叶 、最高峰能卖上千个。芋泥三种口味，记者在梅城大街小巷看到，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，造型上很难做出新意 ，豆沙 、店里青团日常日均销量200至300个 ，满城艾草香与烟火气交织 ，所以我们主要在口味上用心打磨。自制清明粄 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾叶 、“糯米点心质地软塌 ，