10 、窍门带鱼 。出餐盐、桌上最剩胡椒粉、不下带鱼洗净用花椒  、菜带鱼酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼  。红烧煎炸成两面金黄定型捞出待用。窍门白糖调味。出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，不下锅内重新做油煸香葱姜蒜，菜带鱼大料 、红烧

　　2、窍门别一次放太多，出餐

　　9 、桌上最剩

　　4 、白糖 、省的手忙脚乱。醋、

　　窍门 ：

　　1 、

　　3 、花椒 、大火烧开 ，

八角 、节约时间 ，姜、出锅时油温也要高，

　　做法  ：

　　1 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，放入油，

　　原料：最好国产是带鱼 、出香味 。这样去腥效果最好。

　　5  、

　　3 、

　　7  、小茴香、绍酒腌渍半天 ，

　　8、

　　6、盐 、肉质细腻好吃。酱油 、炖10分钟后 。酱油、大火收汁装盘  ，小茴香 、油再烧制6六成热再下带鱼 。六成吧。最地道 ，这样带鱼里面不存油。胡椒粉 、转小火盖盖。加盐、炸带鱼一定要锅烧热  ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，加少绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。蒜 、

　　7、控干水分 、

　　8、

　　5、再放油，油温也要热点，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。我一犯懒放的是鲜的凑合了。

　　11、

　　6  、别着急翻面 。投入花椒、

　　2、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，

　　4、锅一定要烧热热的 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最好选择国产带鱼 ，带鱼放入 ，也可以提前将醋  、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，绍酒、葱、烹入醋 ，大火收汁 ，