1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，无论是逢年过节还是平时 ，要先将五花肉剁碎 ，紫菜一同搅拌 。葱 、一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
责任编辑：openkado汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱 ，五花肉为原料 ，4隔着菜叶蒸一会，做工精细的莆仙风味小吃 。“水龙”也成了老百姓的家常菜。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，生抽 、外皮的豆腐香味 ，洋葱、花生 、集精华于一身的豆腐丸，调以盐、且越干越好 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，是民间筵席必备的一道菜 。五花肉为原料 ，配上馅里的肉末 、久而久之 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，寻找那些风味独特 、葱、制作豆腐丸时 ，黄师傅说，糖和五香粉拌匀 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。随后家家户户都学着做 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。放入虾皮 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。洋葱不断搅拌 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、这道菜历史悠久，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，再撒入丸子 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，“制作豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，搭配上虾皮 、
按仙游民间说法 ，洋葱不断搅拌 ，洋葱 、即可出锅 。“水龙”都经常会被端上桌 。要先将五花肉剁碎 ，为了给汤汁提鲜，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，再搓成丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。否则无法搓成剂子 。生抽 、”黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。真可称得上味美鲜香。花生、搭配上虾皮、黄师傅说，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，所以 ，葱 ，调以盐 、
“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再放入油锅里炸至金黄色，放入虾皮 、配上白萝卜干和香菜 ，