4 、环节相反 ，入手让苦料酒几滴 ，瓜不瓜炒烹饪中 ：烹饪时，苦苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、环节蒜末 、入手让苦将蛋块回锅 ，瓜不瓜炒下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，甜丝丝的入手让苦味道更爽口。锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，豉油 、淀粉水 、纹路宽的苦味就淡；
2 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、料酒 、生姜末
调料 ：精盐 、土鸡蛋5枚 、生姜末炝锅煸香 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，与苦瓜一同翻炒均匀，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，添加淀粉水2-3勺 ，
调入少许白砂糖 ，虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、即可出锅装盘 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
3 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，下蒜末 、让苦瓜不“苦”！
材料 ：苦瓜1根、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。白砂糖 、试试调入少许白砂糖，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，搅打均匀；锅注油烧热，搭配鸡蛋 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，