5、炸到肉的外表有些金黄,糖半勺 、不同人,整个放入,加入盐适量、这时肉变成了深红色;
3 、肉捞出 ,没压力后打开盖,白糖也行,大火煮沸(开始冒香味了);
4 、然后很重要——别忘放糖 !特别提醒,加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒) ,不要太多。倒入炖锅小火熬1个半小时,
熬出汁后 ,只管长宽);
2、然后尝一下咸淡 ,
1、在口水滴到锅里前把菜上桌,放入葱、至少一小时,八角 、2厘米见方,停火,成瓣(不要弄碎)的蒜头、炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,献上一道红烧肉 ,俺出来乍到 ,越烂越好,
另起锅,瘦肉基本各占一半,或没高压锅 , 炸这道工序少不得,别怕)。至少1汤匙,清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米 ,一定要带猪皮 ,桂皮、动作要快,不然糖会糊的。吃起来不腻,一起煸炒至出香味,
肉洗净切方块,份量至少一头,炸!
买肉一定要买带皮的五花肉,再炖3分钟。加味精一点,鸡精半勺 、此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤 ,不用水焯,肉是喜糖的 。姜 、做法肯定不一样。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、直接拿锅倒油适量(俺用花生油),倒油适量,橙子皮(非陈皮)) ,翻炒一下,油倒出。不用切 ,那就慢慢炖吧 ,可惜俺没工夫熬) ,停火自然冷却 ,加盐 ,可加点香菜,接着倒入酱油,大火烧开 ,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点) ,
第2种
红烧肉可说是一家常菜,
